コメの栄養分、ＣＯ２増えると減少　東大などのチームが実験

　大気中の二酸化炭素（ＣＯ２）濃度が高まると、コメに含まれるビタミンやたんぱく質などの栄養分が減ることが、東京大などのチームの実験でわかった。米科学誌に論文を発表した。
　地球温暖化の原因にもなる大気中のＣＯ２濃度は、現在約４００ｐｐｍ。研究チームは日本と中国の実験農場で、今世紀中に達すると考えられる高いＣＯ２濃度（５６８～５９０ｐｐｍ）でコシヒカリなど１８品種を育て、通常の環境で育てたコメと比べた。ビタミンＢ９（葉酸）は約３０％、Ｂ１とＢ２は約１７％、Ｂ５（パントテン酸）は約１３％、たんぱく質が約１０％、鉄は約８％、亜鉛は約５％、それぞれ減っていた。
　大気中のＣＯ２が増えると、イネが吸収する炭素の量が増える。土壌から吸収する窒素などとのバランスが崩れるため、ビタミンやたんぱく質など窒素を含む栄養分が減ることが原因として考えられるという。
　小林和彦・東大名誉教授は「コメの栄養分の減少が深刻になれば、ビタミン添加などが必要になる。日本など先進国のＣＯ２削減も重要だ」と話す。